【富山市】「らーめん出汁と麺」にブラックラーメン2種が新登場！ おすすめの「煌び」を味わってきました
魚丸鮮魚店の小さなスペースから始まったラーメン店「らーめん出汁と麺」に、ブラックラーメン2種が新登場。出汁を楽しむあっさりブラック「淡麗（たんれい）」と、お店おすすめの王道ブラック「煌び（きらび）」です。価格はいずれも1,100円。
「淡麗」は醤油の香りと出汁の旨味を感じるまろやかな味わい、「煌び」は醤油の旨味と出汁のコクが調和した食べやすい味わいと紹介されています。
どちらにしようか迷いましたが、今回は「おすすめ」の文字にひかれて「煌び」を注文しました。
ひと口いただくと、ブラックらしい濃い醤油の味わいの中に、しっかりと出汁の旨みを感じます。出汁が主張しすぎず、醤油といいバランス。濃さはあるものの、筆者には不快な塩辛さがなく、「もっと食べたい！」が続くおいしさでした。
ブラックといえば、刻みネギの上からレンゲを沈め、ネギと一緒にスープをすくうのが筆者の楽しみ方。こちらにはネギに加えて、細かく刻んだ白い玉ねぎも。この玉ねぎが、スープによく合うんです。
チャーシューは2枚。さらに炙った刻みチャーシューもゴロゴロと入り、食べ応えがありました。
訪問時には、もう一方の「淡麗」を注文する方も多く見られました。次はこちらも味わってみたくなります。
魚屋さんから生まれたお店らしく、名物の「ます寿司丼」や季節の海鮮丼も魅力。新しいブラックラーメンと一緒に、ご飯ものもぜひ楽しんでみてくださいね！
らーめん出汁と麺
- 住所
- 富山県富山市山室5-1 ラウンドスクエア
- 営業時間
- 10:00～17:30（ラストオーダー17:00）
- 定休日
- 水曜日
- 関連リンク
※情報は取材当時のものです。来店の際は公式情報をご確認ください。
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