【富山市】4月28日富山市に「高志の恵み 玄」がオープンしたようです。
2021年4月26日、富山市に「高志の恵み 玄」がオープンしたようです。
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「玄」は、そばを中心に展開している創作料理店。
そばの原材料は全国的にも無くなりつつある希少な富山県山田村清水（しょうず）の在来種を使用しているとのこと。
希少な在来種を時間と手間をかけて毎日石臼で製粉。味をストレートに感じる「手打ち十割粗挽き蕎麦」を提供しているようです。
希少な在来種を時間と手間をかけて毎日石臼で製粉。味をストレートに感じる「手打ち十割粗挽き蕎麦」を提供しているようです。
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ディナーでは、そばを中心に四季折々の旬彩料理を組み合わせた贅沢なおまかせコース(デザートまで)が用意されています。
贅沢でおしゃれな時間が楽しめそうですよね。
この機会にぜひ訪れてみてはいかがでしょうか。
改めて富山の食の魅力に気が付くかもしれません。
場所はこちら↓
