【富山市】まるで中国旅行気分！？具材も麺も自由に選べる「鴻鑫源 麻辣烫」で本場スタイルの麻辣湯を味わってきました

いま人気の「麻辣湯（マーラータン）」。好きな具材や麺を自分で選び、辛さも好みに合わせて楽しめる中国発祥のスープ料理です。今回は富山市上飯野にある「鴻鑫源 麻辣烫（マーラータン）」へ行ってきました！お店のすぐ近くには中華食材を扱う「鴻源物産」（住所：富山県富山市上飯野60-5）もあり、この一角からすでに本場の雰囲気が漂います。まずは好きな具材を選びます。店内に入ったら、ボウルを手に取って好きな具材を選んでいきます。野菜やきのこ、肉類、練り物などがずらり。その種類の多さに、何を入れようか迷ってしまいます。麻辣湯の楽しいところは、好きなものをたっぷり入れられるのはもちろん、「これ、ちょっと気になる！」という食材を少しだけ試せること。今回、初めて挑戦してみたのがパクチーです。これまで筆者が訪れた麻辣湯のお店ではパクチーが並んでいなかったので、せっかくだからとちょろっと入れてみることに。

これが大正解！コクのあるスープにパクチーの爽やかな香りがよく合います。濃厚な味わいの中で時折ふわっと香り、いいアクセントになりました。そして麺の種類がとにかく豊富！そして注目したいのが麺類。牛筋麺やコーン麺、じゃがいも麺など、普段なかなか目にしないものまでバラエティ豊かに並んでいます。太い春雨なども1本ずつ取れるので、気になるものを少しずつ入れて食べ比べできるのもうれしい！…とはいえ、完成してしまえば「さて、これは何麺だったっけ？」となってしまうのですが、それもまた楽しいところ。太さや弾力、もちもち感など、それぞれ食感が違うので、次は何が出てくるかな？と楽しみながら、最後まで飽きずにいただけました。選んだ具材は量り売り。ボウルごと計量してもらい、スープや辛さを選びます。さらに具材が1,500円（税別）以上になると、好きな麺100g、またはドリンクのサービスも。一定金額以上で麺がサービスになる麻辣湯店はありますが、こちらではドリンクも選べるのがうれしいポイントです。麻辣湯って「あれも食べたい、これも気になる」と選んでいるうちに、思った以上のボリュームになりがち。散々好きな具材を選んだあとに、さらに麺100gはちょっと厳しいかも……というときにも、ドリンクならウェルカム！出来上がった麻辣湯は、選んだ具材がたっぷり！コクのあるスープに野菜や肉、さまざまな麺が入り、一口ごとに違った食感が楽しめます。さらに店内には調味料も用意されているので、途中で味を変えながら楽しむこともできますよ。自分で選んだ具材だからこそ、出来上がった一杯への愛着もひとしおです。

そしてもうひとつ印象的だったのが、店内の雰囲気。注文後は番号札を持って料理の完成を待つのですが、聞こえてきたのは、

「イー・スー！」

「アー・リウ！」

「番号、中国語で呼ばれるんだ！ドキドキ！」これは「イー、アル、サン、スー」を履修してから行くべきなのでは……？（笑）日本語のわかるスタッフさんもいて、わからなかった方の番号はのちに日本語でも声をかけて教えてくれました。中国語が飛び交う店内も含めて、本場の空気を感じられるのが楽しいお店です。食事のあとは、すぐ近くの中華食材店をのぞいてみるのも楽しそう。店内には中国の調味料や麺、お菓子、飲料など、スーパーではなかなか見かけない商品がずらりと並びます。麻辣湯を食べて、中華食材を眺めて。富山市上飯野で、ちょっとした中国旅行気分を味わってみてはいかがでしょうか。